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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

第3のビールは、なぜビールの味がするのか?  Tech live! 

著者名 夏目幸明/著
著者名ヨミ ナツメ,ユキアキ
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018997914中央図書館588.5/ナ/ 在架 書庫A 

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2010
588.54
ビール

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001439113
種別 図書
著者名 夏目幸明/著
著者名ヨミ ナツメ,ユキアキ
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1
ページ数 174p
大きさ 21cm
ISBN 4-7741-4091-0
分類記号 588.54
書名 第3のビールは、なぜビールの味がするのか?  Tech live! 
書名ヨミ ダイサン ノ ビール ワ ナゼ ビール ノ アジ ガ スルノカ
副書名 新ジャンルの味覚を作る技術
副書名ヨミ シン ジャンル ノ ミカク オ ツクル ギジュツ
内容紹介 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第3のビール」。醸造という自然の営みが生み出す味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
著者紹介 1972年生まれ。早稲田大学へ進学。日本の工業製品に関する取材を主とし、現在は小学館「DIME」の連載、ヒット商品開発秘話「UN・DON・COM.」などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社はこれが作れなかったのか?」など。
件名1 ビール
叢書名 Tech live!



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