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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

ヨーグルトの科学   

著者名 細野明義/著
著者名ヨミ ホソノ,アキヨシ
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017586551中央図書館648.1/ホ/ 在架 5F一般開架 

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2004
2004
648.18
ヨーグルト 乳酸菌

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000899406
種別 図書
著者名 細野明義/著
著者名ヨミ ホソノ,アキヨシ
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8
ページ数 233,5p
大きさ 19cm
ISBN 4-89694-846-7
分類記号 648.18
書名 ヨーグルトの科学   
書名ヨミ ヨーグルト ノ カガク
副書名 乳酸菌の贈り物
副書名ヨミ ニュウサンキン ノ オクリモノ
内容紹介 乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらす物、抗菌力、糖尿病・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、プロバイオティクスとしての働きとメカニズムまで、健康・安全に役立つ栄養満点の知識を満載。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒。同大学院農学研究科博士課程中退。信州大学農学部教授、同大学院農学研究科教授等を経て、2003年退官。信州大学名誉教授。現在(財)日本乳業技術協会常務理事、国際酪農連盟日本国内委員会常任幹事。日本農学賞・読売農学賞等受賞。
件名1 ヨーグルト
件名2 乳酸菌



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