検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約かごに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

フランスチーズのテロワール戦略  文化とまちづくり叢書 

著者名 森崎美穂子/編著   フィリップ・ジャンノー/編著   クレール・デルフォス/編著   ピエール・ル・ガル/編著   須田文明/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ フィリップ・ジャンノー クレール・デルフォス ピエール・ル・ガル スダ フミアキ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイブックリストに記録ログインするとマイブックリストを利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1911027454中央図書館648.1/モ/ 在架 5F一般開架 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

森崎美穂子 フィリップ・ジャンノー クレール・デルフォス ピエール・ル・ガル 須田文明
2023
648.18 648.18

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002767405
種別 図書
著者名 森崎美穂子/編著   フィリップ・ジャンノー/編著   クレール・デルフォス/編著   ピエール・ル・ガル/編著   須田文明/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ フィリップ・ジャンノー クレール・デルフォス ピエール・ル・ガル スダ フミアキ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
ISBN 4-88065-543-0
分類記号 648.18
分類記号 648.18
書名 フランスチーズのテロワール戦略  文化とまちづくり叢書 
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク
副書名 風土に根づく新たな価値創出
副書名ヨミ フウド ニ ネズク アラタ ナ カチ ソウシュツ
内容紹介 「テロワール」とは、作物の土壌や気候による特徴を表す概念。フランスチーズのテロワールについて、EU各国のAOPチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例などのブランディング戦略を掘り下げながら日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 【森崎美穂子】帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。主要著作に『和菓子:伝統と創造』(水曜社、2018)他。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 チーズ フランス
件名2 地域開発 フランス
叢書名 文化とまちづくり叢書



内容細目

1 フランス山岳地酪農の地域資源活用
森崎美穂子/著 須田文明/著
2 農業普及員によるテロワール産品の構築
森崎美穂子/著 須田文明/著
3 EU諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス
フィリップ・ジャンノー/著 須田文明/訳 森崎美穂子/訳
4 フランスワインとのブランディング比較
クレール・デルフォス/著 須田文明/訳 森崎美穂子/訳
5 忘れられたチーズの奇跡的復活
クレール・デルフォス/著 ピエール・ル・ガル/著 須田文明/訳 森崎美穂子/訳
もどる

本文はここまでです。


ページの終わりです。