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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 9

書誌情報(基本)

書名

三流シェフ   

著者名 三國清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1043851524中央図書館289.1/ミ/ 貸出中 5F一般開架  ×
2 一般書1910988896金森図書館289.1/ミ/ 予約連絡済 一般開架  ×
3 一般書1081227850木曽山崎289.1/ミ/ 予約割当中 一般開架  ×
4 一般書1027196169南町田289.1/ミ/ 貸出中 一般開架  ×

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2022
289.1 289.1

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002739007
種別 図書
著者名 三國清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.12
ページ数 262p
大きさ 19cm
ISBN 4-344-04064-3
分類記号 289.1
分類記号 289.1
書名 三流シェフ   
書名ヨミ サンリュウ シェフ
内容紹介 それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた…。37年間「オテル・ドゥ・ミクニ」を経営してきた、フレンチシェフである三國清美が綴った自伝。幼少時の思い出から「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉めるに至る経緯までを語っていく。
著者紹介 1954年北海道生まれ。フレンチシェフ。中学卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修行し、駐スイス日本大使館ジュネーブ軍縮会議日本政府代表部料理長に就任。その後いくつかの三つ星レストランで修行を重ね帰国。85年「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。2015年仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



内容細目

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