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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

イタリア料理の誕生   

著者名 キャロル・ヘルストスキー/著   小田原琳/訳   秦泉寺友紀/訳   山手昌樹/訳
著者名ヨミ キャロル・ヘルストスキー オダワラ リン シンセンジ ユキ ヤマテ マサキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910994084中央図書館383.8/ヘ/ 在架 5F一般開架 

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2022

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002711406
種別 図書
著者名 キャロル・ヘルストスキー/著   小田原琳/訳   秦泉寺友紀/訳   山手昌樹/訳
著者名ヨミ キャロル・ヘルストスキー オダワラ リン シンセンジ ユキ ヤマテ マサキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
ISBN 4-409-51094-0
分類記号 383.837
分類記号 383.837
書名 イタリア料理の誕生   
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を描いた、食のイタリア現代史。
著者紹介 【キャロル・ヘルストスキー】専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。現在デンバー大学歴史学科准教授。主著にPizza:A Global History,Reaktion Books,2008〔『ピザの歴史』(田口未和訳)原書房、2015年〕。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 食生活 イタリア 歴史 20世紀
件名2 イタリア料理 歴史 20世紀
件名3 食糧政策 イタリア 歴史 20世紀



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