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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典   

著者名 久田早苗/監修
著者名ヨミ ヒサダ サナエ
出版者 日本文芸社
出版年月 2019.10


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910626884中央図書館648.1// 在架 5F一般開架 

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2019
648.18 648.18
チーズ

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002446028
種別 図書
著者名 久田早苗/監修
著者名ヨミ ヒサダ サナエ
出版者 日本文芸社
出版年月 2019.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-537-21726-X
分類記号 648.18
分類記号 648.18
書名 世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典   
書名ヨミ セカイ ガ ミトメタ ジュクセイシ ガ ゲンセン スル オイシイ チーズ ノ ジテン
内容紹介 日本人初のチーズ熟成士によるチーズ事典。日本と世界16か国、214種のチーズを解説。チーズの基礎知識から、上手な買い方、最適な食べ頃がわかる。いろいろなマリアージュと定番レシピも紹介する。
著者紹介 チーズ熟成士。「HISADA FRANCE」代表。2008年、日本人で初めてのギルド・デ・フロマジェ最高位の称号「メートル・フロマジェ」を叙任。2015年にはフランス共和国農事功労賞オフィシェ勲位を綬章。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 チーズ



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