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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

包丁入門   

著者名 加島健一/著
著者名ヨミ カシマ,ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910149655中央図書館581.7/カ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1043461001金森図書館581.7/カ/ 貸出中 一般開架  ×
3 一般書1080917493鶴川駅前581.7/カ/ 在架 一般開架 
4 一般書1090650563忠生図書館581.7/カ/ 在架 一般開架 

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2015
2015
581.7

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001925860
種別 図書
著者名 加島健一/著
著者名ヨミ カシマ,ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-06203-0
分類記号 581.7
書名 包丁入門   
書名ヨミ ホウチョウ ニュウモン
副書名 研ぎと砥石の基本がわかる
副書名ヨミ トギ ト トイシ ノ キホン ガ ワカル
内容紹介 よく切れる包丁を使うと、非常にラクに作業ができる。自分好みの刃をつけるにはどうしたらいいか、そんな疑問に答えてくれる1冊。イラストを多用し、初心者でもわかりやすい「研ぎと砥石」の手引書の決定版。
著者紹介 1972年大阪生まれ。京都・佛教大学を中退後、東京の渋谷、青山、代官山のレストランでフランス料理を修業、その後和食店などで魚の扱い方を経験し、現在は(株)阪神髭定に勤務。
件名1 包丁
件名2 研磨・研削材



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