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蔵書情報

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書誌情報(基本)

書名

かつお節と日本人  岩波新書 新赤版1450  

著者名 宮内泰介/著   藤林泰/著
著者名ヨミ ミヤウチ,タイスケ フジバヤシ,ヤスシ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019929148中央図書館667.2/ミ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1090546050忠生図書館667.2/ミ/ 在架 一般開架 

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2013

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001808679
種別 図書
著者名 宮内泰介/著   藤林泰/著
著者名ヨミ ミヤウチ,タイスケ フジバヤシ,ヤスシ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.10
ページ数 213,7p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-431450-X
分類記号 667.2
書名 かつお節と日本人  岩波新書 新赤版1450  
書名ヨミ カツオブシ ト ニホンジン
内容紹介 日本の食文化の名脇役、かつお節。この300年間に、かつお節の生産や生産に携わった人びとの生活はどう変わったのか。現地調査で証言を集め、“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く。
著者紹介 【宮内】1961年愛媛県生まれ。91年東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学。現在、北海道大学教授。著書「社会学トレーニング」等。
件名1 かつお節 歴史
叢書名 岩波新書



内容細目

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