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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

ナチュラルチーズ事典   

著者名 大谷元/監修
著者名ヨミ オオタニ,ハジメ
出版者 日東書院本社
出版年月 2010.11


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019256880中央図書館648.1// 在架 5F一般開架 
2 一般書1043147378金森図書館648.1// 在架 一般開架 

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2010
2010
648.18
チーズ

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001529437
種別 図書
著者名 大谷元/監修
著者名ヨミ オオタニ,ハジメ
出版者 日東書院本社
出版年月 2010.11
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-528-01468-8
分類記号 648.18
書名 ナチュラルチーズ事典   
書名ヨミ ナチュラル チーズ ジテン
副書名 ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる
副書名ヨミ ナチュラル チーズ ノ チシキ オ シレバ モット オイシクナル
内容紹介 フランス、イタリア、オランダをはじめとする世界のナチュラルチーズ233種を、豊富な写真とデータで紹介。ナチュラルチーズを使用した料理はもちろん、「食べ頃サイン」「盛り付け方」など役立つ知識も満載。
著者紹介 信州大学大学院農学研究科教授。機能性食品開発学のなかでも、特に畜産食品に関することを専門に研究している。著書に「現代チーズ学」「新編畜産ハンドブック」「乳肉卵の機能と利用」など。
件名1 チーズ



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