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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

食語のひととき   

著者名 早川文代/著
著者名ヨミ ハヤカワ,フミヨ
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.3


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017408541中央図書館814/ハ/ 在架 5F一般開架 

関連資料

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2004
2004
814
日本語 語彙

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000000860184
種別 図書
著者名 早川文代/著
著者名ヨミ ハヤカワ,フミヨ
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.3
ページ数 255p
大きさ 18cm
ISBN 4-620-31674-1
分類記号 814
書名 食語のひととき   
書名ヨミ ショクゴ ノ ヒトトキ
内容紹介 「シュワシュワ」「まったり」など、「うまい」以外の味覚表現の背景には、日本人の美意識、社会の変化、食の流行、食材の科学的な性質など、様々な事情がある。言葉と科学の世界を行き来し描くエッセイ。
著者紹介 1968年生まれ。お茶の水女子大学大学院博士課程修了。小田原女子短期大学助教授、上海水産大学客員副教授を経て、現在、食品総合研究所研究員。専門は調理科学、官能評価学。
件名1 日本語 語彙



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