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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

チーズ・その伝統と背景   

著者名 泉 圭一郎/著
著者名ヨミ イズミ,ケイイチロウ
出版者 サイエンティスト社
出版年月 2002.1


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1016882928中央図書館648.1/イ/ 在架 書庫A 

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2002
2002
648.18

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000000321467
種別 図書
著者名 泉 圭一郎/著
著者名ヨミ イズミ,ケイイチロウ
出版者 サイエンティスト社
出版年月 2002.1
ページ数 450p
大きさ 22cm
ISBN 4-914903-88-1
分類記号 648.18
書名 チーズ・その伝統と背景   
書名ヨミ チーズ ソノ デントウ ト ハイケイ
件名1 チーズ∥歴史
注記 索引あり 内容紹介:チーズ原産国では、先端技術の開発も成功させながら、伝統技術も連綿と受け継がれている。40年間チーズの製造に携わってきた著者が、西欧の風土・文化に溶けこんだチーズ製造技術を丹念に取材。写真も多数収録。



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